La famosa ‘scarpetta’ con il pane, amata dai golosi e detestata dai cultori del Galateo, potrebbe essere un elisir per il cuore. Raccogliere per sei settimane l’olio d’oliva rimasto nel piatto passandovi sopra un pezzetto di pane può tagliare il rischio di attacchi di cuore.L’olio d’oliva contiene infatti grassi omega-6, che bloccano la risposta del corpo all’infiammazione scatenata dalle patologie cardiache. Inoltre riduce la pressione sanguigna. A salvare la ‘scarpetta è uno studio condotto dalla Glasgow University pubblicato su ‘The American Journal of Clinical Nutrition’. La ricerca conferma i benefici per la salute di uno dei pilastri della dieta Mediterranea, soprattutto per coloro che normalmente non consumano l’olio d’oliva. Secondo i ricercatori la giusta quantità per centrare l’obiettivo salva cuore sono circa 20 millilitri al giorno di olio d’oliva, circa quattro cucchiaini – più o meno la quantità utilizzata per condire un’insalata. La ricerca ha verificato gli effetti su un gruppo di 69 uomini e donne (che normalmente non utilizzano l’olio d’oliva durante i pasti). Dopo 6 settimane di ‘scarpetta’, dai test delle urine è emerso che i valori spia di una malattia cardiaca stavano migliorando.
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